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做饼干可不可以用液体植物油代替黄油?

时间:2020-09-26 20:02:59 /人气:782 ℃
做饼干可不可以用液体植物油代替黄油? 来自JOEJOEYY的回答: 可以的,不过要看你烤什么样的饼干,有的可以用植物油;有的可以用普通奶油替代;特殊的必须用黄油! 来自huang1977wei的回答: 不可以,饼干的酥脆主要靠黄油的打发来实现,如果换成植物油,就变成桃酥了。 制作方法也不一样:1、植物油将植物油和面粉、糖粉一起搅拌,加点泡打粉,直接烤制,就是桃酥2、黄油隔水融化,再入冰箱3分钟,稍微冷却,用打蛋器开始搅拌至发白,加入糖粉继续打发,最后加入面粉搅拌均匀,放入裱花袋子,挤出曲奇。如果没有裱花袋,就用手捏出饼干形状,入烤箱烤熟。3、具体比例有很多种配方,效果都不一样,总体原则大概就是糖是面粉的一半或者一少半,面粉比糖分稍微多点或者等量,最终还得看实际结果灵活调整,还有各家烤箱脾气不一样,多次实践才能出真知和效果。 来自翻滚吧云盘的回答: 就读于陕西省西安市西安培华学院,本科,熟读专业知识,及读过各种理财类和投资类的书籍多本,做饼干可以用液体植物油代替黄油。具体做法如下:食材 中粉150g鸡蛋1个菜籽油油100g砂糖50g方法/步骤1、中粉过筛,鸡蛋打散,黄油室温软化待用。2、油中加入糖打至没有糖粒,加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟3、把面团擀成面皮,要薄厚均匀4、用饼干模压出一个个图案,再用牙签扎出几排小洞((最好将面团冷藏一会,不然感觉面团太粘不太好压型)。5、烤盘放锡纸,预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点,喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火,这样上色更快。 来自千言万语甜品屋的回答: 可以用黄油的时候是先把黄油融化,用植物油的话就直接用就可以了本回答被提问者采纳


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